Gekauftes Granola ist meistens zu süß, zu teuer oder beides. Selbstgemachtes ist in 25 Minuten fertig, hält zwei Wochen und schmeckt besser – weil man die Zutaten kennt. Erdnussbutter als Bindemittel sorgt für besonders große, knusprige Cluster.
Zutaten (ca. 500 g / 1 großes Glas)
- 300 g Haferflocken (kernig)
- 80 g Bio-Erdnussbutter creamy
- 60 g gehackte Bio-Erdnüsse
- 60 ml Honig oder Ahornsirup
- 3 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Erdnussbutter, Honig, Öl und Vanille in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und glatt rühren.
- Haferflocken, Erdnüsse, Zimt und Salz in einer großen Schüssel mischen, dann die warme Erdnussbutter-Mischung drübergeben und alles gut vermengen.
- Gleichmäßig auf das Backblech verteilen – nicht zu dünn, die Schicht darf etwas dicker sein, das ergibt bessere Cluster.
- 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Wichtig: Das Granola sieht nach dem Backen noch weich aus – erst beim Abkühlen wird es knusprig. Also nicht nachbacken!
- Vollständig abkühlen lassen, dann in ein Glas füllen.
Hält sich luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur ca. 2 Wochen. Passt zu Joghurt, Milch, Smoothie-Bowls oder einfach so als Snack.
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