Ein guter Brownie braucht keine große Geschichte. Dieser hier braucht kaum Zutaten, keinen Mixer und ist in unter 40 Minuten fertig. Der Erdnussbutter-Swirl obendrauf ist kein Schnickschnack – der macht den Unterschied.
Zutaten (20×20 cm Form)
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 60 % Kakao)
- 120 g Butter (oder vegane Butter)
- 150 g Zucker
- 3 Eier (vegane Variante: 3 EL Leinsamenmehl + 9 EL Wasser, 10 Min. quellen lassen)
- 80 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 4–5 EL Bio-Erdnussbutter creamy
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Form mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
- Zucker und Eier cremig rühren, dann die Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.
- Mehl, Kakao und Salz kurz unterheben – nicht zu lang rühren.
- Teig in die Form gießen. Erdnussbutter klecksweise obendrauf geben und mit einem Zahnstocher zu einem Muster einziehen.
- 20–22 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln – sie wird beim Abkühlen fester.
- Vollständig abkühlen lassen, dann schneiden.
Warm mit einer Kugel Vanilleeis – besser geht’s nicht.
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