Zutaten
Shredded Tofu
Teil 1: 2 Packung Tofu, 6 EL Sojasoße, 1 EL Paprikapulver, ½ EL Kumin, 4 EL Öl
Teil 2: 2 EL ÖL, 1 Zwiebel rot, ½ EL Kumin, 1 EL Paprikapulver, ½ EL Chilipulver, Prise Salz, 3 EL Tomatenmark, 1 kleine Dose Ananas, 1 EL Zitronensaft, 5 EL Sojasoße
Peanutbutter-Soße
4 EL Neuland.bio Erdnussbutter (creamy oder crunchy), 1 kleines Stück Ingwer, 2 EL Ahornsirup, 4 EL Sojasoße, Wasser
Green-Sauce
1 Handvoll Petersilie frisch, 100 g Jogurt, 1 Zehe Knoblauch, ½ EL Kumin
Sonstiges
grüner Salat, Käse nach Wahl, Burger Buns
Küchenutensilien
Schüssel für Tofu, Backblech + Backpapier, große Pfanne, Reibe, Mixer,
1 Schüssel je Soße
Zubereitung
Shredded Tofu Teil 1: Tofu in einer Schüssel reiben und mit allen Zutaten
vermischen. Anschließend auf das Backblech mit Backpapier ausbreiten & im Ofen bei 200 Grad bei Ober- & Unterhitze backen, bis der Tofu braun und knusprig ist.
Soßen: Für die Peanutbutter-Soße den Ingwer klein schneiden und mit allen Zutaten vermengen. Wenn die Soße zu dick ist, mit Wasser verdünnen.
Für die Green-Sauce den Knoblauch pressen & mit allen mit allen Zutaten vermengen, zum Schluss mixen, bis die Soße grün ist.
Shredded Tofu Teil 2: Kurz bevor Teil 1 fertig ist, rote Zwiebel in Scheiben schneiden und im Öl anschwitzen. Sobald die Zwiebel angeröstet ist, mit Kumin, Paprika- & Chilipulver & einer Prise Salz bestäuben und kurz anschwitzen lassen.
Danach kommt das Tomatenmark & 5 EL Ananassaft dazu. Zu guter Letzt mit Zitronensaft & Sojasoße abschmecken & nach Belieben klein geschnittene Ananasstücke dazugeben. Mit dem Tofu aus dem Backhofen vermengen & fertig ist das Shredded Tofu für den Burger.
Sonstiges: Salat waschen, Käse schneiden, Buns kurz in den Ofen geben, dass sie knusprig & warum sind.
Alles zusammen anrichten und genießen 😊 Am besten mit Potato Wedges servieren.
